スーパーやコンビニの乳製品売り場に、牛乳や豆乳以外の植物ミルク（代替ミルク、プラントベースミルクとも呼ぶ）が増えているのをご存じでしょうか。ナッツやお米を原料にした、バラエティに富む植物性ミルクの人気が高まっています。 牛乳は栄養が豊富とされる一方で、生産過程で環境負荷がか...

代替肉といえば、ヴィーガン向けの食品というイメージを持つ人が少なくありません。 たしかに、肉を摂らないヴィーガンにとって、食のバリエーションが広がる強い味方です！ 世界には、宗教や健康の観点から肉食しない人々が大勢いる一方で、人口増加に伴う食料不足の解決策として代替肉が注目...