「本来の自分に戻る場所」
それがAIN SOPH.です。
ようこそ AIN SOPH. にお出で下さいました。
あなたがこのレストランに入ってくださったのは偶然ではありません。
AIN SOPH.の料理は、あなたがどこかで出会った、
または未来の美しい家庭で味わう、優しく愛のこもったお料理です。
わたしたちのお作りする料理には、お肉、お魚、乳製品、卵を使っていないのですが、特別なお料理ではありません。菜食は特別な人の食事ではありません。
ご自分のこと、あなたの大切な人、この惑星のこと、動物たち、宇宙、すべての愛するもの達のため、選んでいったところに、ただこの食事があっただけのことです。
幸せのための食事なのです。
どうぞ、ご自身を愛し満たすため、大切なあの人のために、この食事を家に持って帰って、作ってみてください。
週に一度でも菜食にする意識を持っていただくだけで世界は変わります。
どうか自分１人ぐらい幸せでない人がいてもいいなんて思わないでください。全ては繋がっています。
愛すべき何かのもののために、どうか、ご自身を愛し満たしてあげてください。
AIN SOPH. オーナー 白井由紀
SINCE 2009
AIN SOPH. (アインソフ）は 2009年より銀座、新宿三丁目、
池袋、京都河原町、長野県蓼科に展開する VEGAN（ヴィーガン） レストラングループです。
ヴィーガンとはお肉、お魚、乳製品、卵など動物性食材を
使っていない完全菜食の料理。
季節に合わせたベジタブル料理から、 アインソフ定番人気のメニューは、お客さまに驚きと歓び、笑いあふれる時間をお過ごし頂けることでしょう。
グルテンフリーや五葷抜き対応メニューのご用意もございます。
お問い合わせくださいませ。
HISTORY
2009年12月 アインソフ 銀座店 開業
2012年12月 アインソフ ジャーニー新宿店 開業
2013年10月 アインソフ セントラルキッチン設立
2014年2月 アインソフ ソア池袋店 開業
2014年9月 ビル建替の為、銀座店が一時閉店
2015年12月 アインソフ リプル歌舞伎町店 開業
2016年11月 銀座店がリニューアルオープン
2017年4月 国産無農薬コールドプレスジュース専門店Trueberry広尾店、中目黒店の営業権を取得
2017年3月 池袋店店舗拡大リニューアル
2017年6月 菓子専門工房アインソフ アトリエ設立
2017年12月 Trueberry表参道店の経営権を取得
2018年3月 アインソフ ジャーニー 京都店 開業
2019年6月 Trueberryブランドをカフェカンパニー(株) に売却
2020年4月 オンラインストアVegan Patisserie AIN SOPH.を開業
2020年12月 アインソフリプル ビル売却の為、閉店
2021年2月 YouTubeアインソフ公式チャンネル本格的にスタート
2021年9月 スタジオ ・ヨギー様にて料理講師スタート
2022年3月 アインソフリプルのフランチャイズ事業スタート
2022年4月 アインソフリプルフランチャイズ第1号店「アインソフリプル蓼科店」オープン
2022年12月 新ヴィーガンブランド『i plant.』スタート
2023年4月 アインソフリプルフランチャイズ第2号店「アインソフリプル芦屋店」オープン
2023年5月 ヴィーガンスイーツレシピ本を出版
AIN SOPH.オーナー
株式会社真 代表取締役
株式会社アインソフ 代表取締役
白井由紀
2009年株式会社真を設立、同年、ヴィーガンレストラン「アインソフ」を創業。
アインソフ銀座本店、アインソフジャーニー新宿店、アインソフソア池袋店、アインソフリプル歌舞伎町店、アインソフジャーニー京都店、Trueberry広尾、中目黒、表参道、アインソフセントラルキッチン、アインソフアトリエなど10箇所を運営。14年に渡り、日本のヴィーガン市場を牽引する。
不動産オーナーとしてシェアハウス30室、アパートマンション賃貸ビル100室以上を管理。
2021年9月6日に株式会社真リアルエステートサービスを株式会社アインソフに社名変更。
2009年より、師について瞑想をライフスタイルとする。
コロナ以前は年に５回はインドを巡礼し、聖典に親しみ、ヴェーダの叡智を生かしたライフスタイルや会社経営をしている。
・日本ヴィーガン協会理事
・日本プラントベース市場協会理事
・農水省ベジタリアン又はヴィーガンに適した食品等JAS制定プロジェクトチーム委員
・スタジオ・ヨギー様にて料理講師を務める
・VEGETARIAN AWARDS 2022審査委員
COMPANY
会社名：株式会社真
代表取締役：白井由紀
所在地：〒170-0003 東京都豊島区駒込2-7-5
