アインソフのマクロビコースは宇宙をテーマにしています。
メインディッシュは私たちの住んでいる宇宙をイメージしています。
銀河って外から見ると真ん中が膨らんでて外に向かって薄くなっていきます。
渦みたいに。
パテのみじん切りした具材ひとつひとつが私たちの宇宙を形作る惑星。
上にのっているゴボウの薄揚げは天の川。
根菜のスープに込める想いは、
英語で根菜はルートベジタブル。
ルートチャクラで知られるように、
このスープを飲んだら心もお腹も落ち着いて
グランディングする作用があります。
星座のデリもお皿からして、きらめいててステキだし、
３種のデリでうたっているトリニティは。
父と子と精霊の３を意味してる神性な数。
アインソフは「本来の自分に戻るという」とコンセプトにはうたっていますが、
もともとアインソフとはヘブライで無限、限りない、私たちの根源という意味。
「無限」であるものとは「宇宙」で、私たちの故郷であり、私たちは宇宙を形作る一部。
この人間の肉体でなくなったとしても、形を変えていつも私たちはこの宇宙の一部で、
私たちの意識は有り続けてエネルギーとしてこの世界を形成します。
私たちの意識というエネルギーが愛と呼ばれるものだとすると、やっぱり、私たちは形を変えて宇宙を作っている訳です。
この世界はすべて愛で出来ているということを実証するかのように。
私たちアインソフはお食事をご提供していますが、どんなものも愛で出来ているとしたら、
愛の意識を感じてもらうということが、このレストランに入ってもらって楽しんでもらう一番のおもてなしだと思うのです。
私たちは肉体を持っていますから、食事はやっぱりするんですが、このアインソフの全体から流れ出るものを楽しみに来てもらいたい。どんな愛を表現するか。私たちの愛がどんなものなのか。
それをこのお食事で表現できたらといつも思っています。
どんな愛であってもこうあるべきと言うものはなく、
ありのままでいいと言うことではあると思いますが、
例えば、神さまが私たち肉体を持った人間に残してくれた最高のプレゼントとして
特定の相手に止めることなど出来ないくらいの愛を流し込む時、
わたしたちは本来の愛の能力の一部を発揮してるそうです。
本当は３６０度、すべてにその愛を太陽のように発揮するのが私たちの本来の姿。
でも、肉体をもってこの世界に生まれたが為に制限があります。
だから特定の相手にだけ特別の愛をそそげるんですって。
私たちは本来どんな相手にも感謝して愛を最大の力を持ってそそぐことが出来るそうです。
コース料理とは私たちのレストランとしては提供する商品の最高値のものだと思いますから、
この本来の私たちが持っている最高値の愛を注ぎ込んだものでありたい
と いつもいつも思っています。
アインソフ オーナー
株式会社 真 (しん）代表取締役 白井由紀
