東銀座 cafe ain soph | ベジタリアン（ヴィーガン）の菜食ランチとディナー、スウィーツ。バースデーケーキ。

「はじめに．．．
今日は、ようこそCafe ain soph.にお出で下さいました。
あなたがこのカフェに入ってくださったのは偶然ではありません。

ain soph.の料理は、
あなたがどこかで出会った、または、未来の美しい家庭で味わう、
優しく愛のこもったお料理です。

わたしたちのお作りする料理には、お肉、お魚、乳製品、卵、白砂糖を使っていないのですが、
特別なお料理ではありません。

菜食は特別な人の食事ではありません。

ご自分のこと、あなたの大切な人、この惑星のこと、動物たち、宇宙、すべての
愛するもの達のため、選んでいったところに、ただこの食事があっただけのことです。

幸せのための食事なのです。

どうぞ、ご自身を愛し満たすため、大切なあの人のために、
この食事を家に持って帰って、作ってみてください。

週に一度でも菜食にする意識を持っていただくだけで世界は変わります。
どうか自分１人ぐらい幸せでない人がいてもいいなんて思わないでください。

全ては繋がっています。

愛すべき何かのもののために、どうか、ご自身を愛し満たしてあげてください。

ain soph. オーナー　白井由紀　」

山形の美しい鳥海山と清い水の環境、アイガモ農法で育った無農薬玄米です。
みなさんに炊きたてを食べてもらいたい！という思いから、
感謝を込めて1日数回、少量ずつ炊いてます。

噛むほどに味わい深い皮は、全粒粉、アルミニウムフリーのベーキングパウダーと
天然酵母を使って、1 枚1 枚手焼きしています。
焼き上がりの皮は、まんまるでクレーターのよう模様がつくので”満月トルティーヤ”と呼んでいます。
世界でここだけ、アインソフの大人気メニューです。